ज़ांथन गम रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए एक नया उपकरण


मधुमेह खुद को कई रूपों में प्रकट कर सकता है, और लोग बीमारी का प्रबंधन कैसे करते हैं, यह प्रकार के अनुसार भिन्न होता है। मधुमेह हमेशा अधिक वजन या निष्क्रिय जीवन शैली जीने का परिणाम नहीं होता है। कुछ बचपन से मौजूद हैं। कई अध्ययनों में पाया गया है कि खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर हृदय रोग और चयापचय संबंधी बीमारियों जैसे टाइप 2 मधुमेह से संबंधित है। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे मसाला सिरका, भोजन के साथ सेवन करने पर इन स्तरों को कम करने में मदद करने के लिए कहा जाता है।

आहार फाइबर एक अन्य खाद्य उत्पाद है जिसका समान प्रभाव होता है। इन तंतुओं को वसा के चयापचय को बढ़ावा देने, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने और आंत माइक्रोबायोटा पर अनुकूल प्रभाव डालने के लिए भी जाना जाता है।

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ऐसे ही एक घुलनशील फाइबर, ज़ैंथन गम का उपयोग विभिन्न प्रकार के भोजन में किया जाता है, जिसमें द्रव गाढ़ा करने वाले पदार्थ शामिल हैं, जो निगलने में परेशानी वाले लोगों की आकांक्षा (घुटन) से बचने में मदद करते हैं। हालांकि, खाने के बाद के रक्त शर्करा के स्तर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में जीन की अभिव्यक्ति और आंत के वनस्पतियों पर द्रव के गाढ़े होने के शारीरिक प्रभाव अज्ञात रहते हैं। इस अध्ययन का लक्ष्य यह देखना था कि क्या तरल पदार्थ के गाढ़ेपन का कोई अतिरिक्त प्रभाव पड़ता है, अर्थात् खाने के बाद के रक्त शर्करा के स्तर पर जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम और आंत के वनस्पतियों में जीन अभिव्यक्ति से संबंधित हैं।

ज़ांथन गम के सकारात्मक प्रभाव का परीक्षण करने के लिए पशु मॉडल

चूहों को दो समूहों में विभाजित किया गया; जिन लोगों को 5 सप्ताह के लिए ज़ैंथन गम-आधारित द्रव थिकनर या खारा के साथ गाढ़ा तरल दिया गया था। प्रयोग की शुरुआत के 4 सप्ताह बाद एक मौखिक ग्लूकोज सहिष्णुता परीक्षण किया गया। ग्लूकोज दिए जाने से पहले और बाद में निर्धारित अंतराल पर चूहों के रक्त शर्करा के स्तर को मापा गया। क्यूपीसीआर विधि के लिए जठरांत्र प्रणाली के ऊतकों के विभिन्न भागों से आरएनए एकत्र किया गया था। इसके बाद, इलियम और गट माइक्रोबायोम में जीन अभिव्यक्ति का अगली पीढ़ी के सीक्वेंसर का उपयोग करके व्यापक विश्लेषण किया गया, जो उच्च गति पर बड़ी मात्रा में डीएनए अनुक्रमों को डिकोड करके सूक्ष्मजीवों से प्राप्त जीन अभिव्यक्ति और डीएनए की मात्रा का व्यापक विश्लेषण करने में सक्षम बनाता है।

5 सप्ताह के लिए, चूहों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: जिन्हें तरल दिया गया था, उन्हें ज़ैंथन गम-आधारित द्रव गाढ़ा किया गया था या जिन्हें खारा दिया गया था। जांच शुरू होने के चार सप्ताह बाद, एक ओरल ग्लूकोज टॉलरेंस टेस्ट किया गया। ग्लूकोज देने से पहले और बाद में चूहों के रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी की गई। क्यूपीसीआर प्रक्रिया के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम के कई अंगों से आरएनए को निकाला गया था। उसके बाद, इलियम और गट माइक्रोबायोम में जीन अभिव्यक्ति की अगली पीढ़ी के सीक्वेंसर का उपयोग करके पूरी तरह से जांच की गई, जो डीएनए अनुक्रमों की बड़ी मात्रा को तेजी से डिकोड करके बैक्टीरिया से प्राप्त जीन अभिव्यक्ति और डीएनए की पूरी तरह से जांच की अनुमति देता है।

ग्लूकोज दिए जाने के 60 और 90 मिनट बाद गाढ़े तरल दिए जाने वाले चूहों में रक्त शर्करा का स्तर काफी कम था। “जिस विधि से यह घटित हुआ वह काफी पेचीदा है।” वरिष्ठ लेखक हारुका तोहारा बताते हैं, “मोटा पेय देने से इलियम में Glp1 और Glp1r अभिव्यक्ति से संबंधित रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।” इसके अलावा, एक विस्तृत जांच से पता चला है कि इलियम कोलेस्ट्रॉल होमियोस्टेसिस में समृद्ध था , फैटी एसिड चयापचय, और ग्लूकोज चयापचय।

गाढ़े पेय का सेवन करने के बाद आंत की माइक्रोबियल संरचना भी बदल गई थी। दो ‘अच्छे’ आंतों के बैक्टीरिया, एरीसिपेलोट्रिचेल्स और क्रिस्टेंसेनेलेसी ​​के सदस्यों में वृद्धि हुई, जो इलियम में Glp1 और Glp1r अभिव्यक्ति से जुड़ा हुआ है। ये बैक्टीरिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनाते हैं जो आंत और अग्न्याशय की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और इंसुलिन की रिहाई में सहायता करते हैं।

टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग वैश्विक मुद्दे हैं जो दुनिया के कई क्षेत्रों में अधिक प्रचलित हो रहे हैं। इस अध्ययन में पाया गया कि ज़ैंथन गम-आधारित द्रव गाढ़ा करने वाले ग्लूकोज और लिपिड चयापचय में सुधार करते हुए आकांक्षा को कम करने में मदद कर सकते हैं।

सन्दर्भ :

  1. ज़ैंथन गम-आधारित द्रव थिकनर खाने के बाद के रक्त ग्लूकोज़ को घटाता है जो इलियम में Glp1 और Glp1r अभिव्यक्ति की वृद्धि और आंत माइक्रोबायोम में परिवर्तन के साथ जुड़ा हुआ है – (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464622003917)

स्रोत: मेड़इंडिया



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